益豪課堂
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餅店連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)工作
現(xiàn)代餅店連鎖企業(yè)的發(fā)展很大程度上取決于生產(chǎn)、銷(xiāo)售和產(chǎn)品推廣。如何能三位一體，靈活運(yùn)用，環(huán)環(huán)相扣，是管理者面臨的重要問(wèn)題。反之，連鎖店開(kāi)的數(shù)量越多，有可能利潤(rùn)增幅愈少；發(fā)展愈快，失敗的危險(xiǎn)愈大。只有將各個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)分，進(jìn)行針對(duì)性訓(xùn)練，提高各級(jí)員工的工作能力及個(gè)人素質(zhì)，才能適應(yīng)未來(lái)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理要求。
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海綿蛋糕因其結(jié)構(gòu)類(lèi)似于多孔海綿而得名，國(guó)外又稱(chēng)為泡沫蛋糕，國(guó)內(nèi)稱(chēng)為清蛋糕。海綿蛋糕一般不加油脂或僅加少量油脂。它充分利用了雞蛋的發(fā)泡性，與油脂蛋糕與其他點(diǎn)相比，具有更加突出的、致密的氣泡結(jié)構(gòu)，質(zhì)地松軟而富有彈性。
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面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡(jiǎn)單地說(shuō)，面包改良劑是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期一種烘焙原料。
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品牌定位是經(jīng)常向消費(fèi)者宣傳的那部分品牌識(shí)別，目的是有效地建立品牌與競(jìng)爭(zhēng)者的差異性，在消費(fèi)者心智中占住一個(gè)與眾不同的位置。在產(chǎn)品越來(lái)越同質(zhì)化的今天，要成功打造一個(gè)品牌，品牌定位已是舉足輕重。
2014-10-28
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